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ターメリックジンジャーミルクティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサム、ケニア、セイロンブレンド等）約6g またはティーバッグ2個 熱湯320～350ml 生姜のスライス3～4枚（軽くたたいて香りを出しておく） ターメリックパウダー（小さじ4分の1～5分の1程度） 牛乳 適量、グラニュー糖 お好みで適量 ミントの葉2，3枚...
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アプリコットティースカッシュ
用意する物（2人分） 茶葉（ジャワやニルギリなど）5g 熱湯 150ml アプリコットジャム ティースプーン 2杯 アプリコットのシロップ漬け 4つ（シロップも15ml程度） 炭酸水 30～50ml程度 氷 適宜 2倍の濃さの紅茶をつくる グラスにアプリコットジャム、シロップ漬けのシロップをいれ、氷をいれる。 氷の上に、アプリコットのシロップ漬けを2つのせる。...
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レモングラス＆ローズティー
用意する物（2杯分） 茶葉（ニルギリ・セイロンブレンド等）5g 熱湯 300ml ドライレモングラス小さじ1杯 ドライローズ小さじ2杯弱 はちみつ（アカシア、ローズなど）ティースプーン2杯 温めたポットに茶葉とドライレモングラスとドライローズをいれ、熱湯を注ぎ2分半蒸らす。 ティーカップに、はちみつをティースプーン1杯いれる。 茶こしをつかって、カップに注ぐ。 かき混ぜて、お飲み下さい。
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チャイニーズ・ティー・カクテル
用意するもの（グラス2杯分） 茶葉6g（またはティーバッグ2袋） 熱湯150ml 桂花陳酒（適量） 氷（適量） 茶葉6gと熱湯150mlで濃いホットティーを作る グラスに砕いた氷をたっぷり入れ、桂花陳酒をお好みに合わせて適量入れる。 1のホットティーを上から静かに注ぐ
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ホット・フルーツ・ティー
用意するもの（4杯分） 茶葉10g（またはティーバッグ4袋） 熱湯600ml グラニュー糖ティースプーン4杯 季節の果物（適量）→目安として・・・りんご1/6個、ぶどう4粒、オレンジ1/2個、キウイ1/2個、パイナップル1/12個 etc. 市販のカットフルーツの盛り合わせを使用しても手軽にできます。 ホットティーを入れ、グラニュー糖を加える。...
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ロシアンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ジャワ、ニルギリ、ディンブラなど）5g 熱湯300ml ジャム50g ウォッカ適宜 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ蓋をして約3分蒸らす ジャムとウォッカを混ぜておく 1が蒸らし終わったら、茶漉しを使って温めたカップに注ぐ 2は紅茶に溶かすか、別添えにする
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ミント紅茶
用意するもの（2杯分） 茶葉（ジャワ、ニルギリ、ディンブラなど）5g 熱湯300ml ミント（フレッシュ）大さじ2 温めたポットに茶葉とミントを入れ、熱湯を注ぎ3分弱蒸らす 茶漉しを使って温めたカップに注ぐ（ミントを浮かべても良い） ※ミントはドライを使う場合は細かく砕いたものを小さじ1使う。
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オレンジクローブティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ、セイロンブレンドなど） 5～6ｇ 熱湯 300ml オレンジスライス 2枚 クローブ 2～4粒 温めたポットに茶葉をいれ熱湯を注ぎ３分程蒸らす。 茶こしを使って温めたカップにホットティーを注ぐ。 オレンジスライスにクローブを刺し、ホットティーに浮かべる。
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ナッツミルクティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサム、ケニアなど）6g 熱湯150ml 牛乳150ml 生クリーム大さじ2 ナッツの粗みじん切り小さじ2 温めたティーポットに茶葉とナッツをいれ熱湯を注ぎ２～３分蒸らす。 ポットに沸かした牛乳を注ぎ、更に２分程蒸らす。 茶こしを使って温めたカップに注ぐ。 ホイップした生クリームを浮かべナッツを散らす。 （生クリームの代わりにマシュマロを浮かべても楽しいですよ。）
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いちじく紅茶
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ、セイロンブレンドなど） 5g 熱湯 300ml いちじく 1個 グラニュー糖 20g 赤ワイン 1 いちじくの薄皮をむき、縦に二つに切って、グラニュー糖と赤ワインで10分程煮る。そのまま汁につけておく。 温めたポットに茶葉と熱湯を入れ、2分半ほど蒸らしてホットティーをいれる。 温めたティーカップの中に、温めた1を入れ上からホットティーを注ぐ。
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紅茶リキュール・アイスティー
用意するもの（2杯分） ティーバッグ 2袋 熱湯 160ml 紅茶リキュール 20ml ガム・シロップ 1個 オレンジの搾り汁 40ml ティーバッグと熱湯で濃い目のホットティーを作り、オンザロックス方式でアイスティーにする。 グラスにガム・シロップを入れ、さらに紅茶リキュールを加えて混ぜておく。その上から氷を入れ、オレンジの搾り汁を注ぐ。 2のアイスティーを静かに注ぎ入れる。
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マロンクリームティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサム・ケニアなど） 6～7g 熱湯 160ml 牛乳 160ml マロングラッセ 3粒 グラニュー糖 適量 生クリーム 適量 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2～3分蒸らす。 沸かした牛乳を1に加え、さらに2～3分蒸らす。 カップにマロングラッセを一粒入れ、その上から2を茶こしを使って注ぐ。 ※好みでグラニュー糖を加える。...
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キャラメルバナナティー
用意するもの（グラス2杯分） 茶葉（ニルギリ、キャンディなど） 5～6g グラニュー糖 20g 氷 適量 牛乳 30ml 生クリーム 30ml キャラメルシロップ 適量 バナナ ピューレ用半本分・飾り用4切 バナナをつぶしておく。 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯（160ml）を注ぎ2分程蒸らす。 グラニュー糖を入れた別のポットに、2のホットティーを茶こしを使って注ぐ。 グラニュー糖を良く溶かす。...
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マロンクリームティー
用意するもの（グラス2杯分） 茶葉（ケニア等） 10g 熱湯 160cc グラニュー糖 20g ポーションタイプのクリーム 2個 ポイップした生クリーム 市販のマロンクリーム マリングラッセor栗の渋皮煮 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分蒸らす。 グラニュー糖を入れたポットに、１のホットティーを茶こしを使って注ぎ、グラニュー糖をよく溶かす。 氷の入ったグラスに２を８分目まで注ぐ。...
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ジュースプラス＋
用意するもの（2杯分） 茶葉（ディンブラ、ニルギリ等）5g 熱湯 300ml フレッシュジュース（グレープフルーツ、オレンジ、パインなど） 60ml 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分半ほど蒸らす。 茶こしを使ってティーカップに注いだホットティーにお好みのジュースをたっぷり加える。
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ティージャパン
用意するもの（2杯分） 茶葉（ダージリン）6g 水 500ml 梅酒 20ml（年代ものの梅酒などは、量はお好みで） 梅の実・ミントの葉 水にダージリンを入れて、冷蔵庫で一晩置き、水出し紅茶を作り、茶葉を漉しておく。 グラスに冷たい水出し紅茶を注ぎ、梅酒を加える。 梅の実を入れ、ミントの葉を飾る。
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タブラティー
用意するもの（2杯分） ダージリン 6g 熱湯 360ml ラム酒 10ml 温めたポットに茶葉を入れ熱湯を注ぎ、3分蒸らしてホットティーを作る。 温めたティーカップにラム酒を入れて、茶こしを使って①の紅茶を注ぐ。
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サンセットティー
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯100ml グラニュー糖7～8g 赤ワイン10ml オレンジスライス1枚 湯通しした蓋つきカップにティーバッグ2袋を入れ熱湯を注ぎ1～2分蒸らす。 時間が来たらティーバッグを取り出し、グラニュー糖を入れよく溶かす。 グラスに氷を一杯入れておき、②を７分目まで注ぐ。 その上から赤ワインを氷に当たるように静かに注ぐ。 薄くスライスしたオレンジを飾る。
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アップルカモミールティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ、ディンブラなど）5g 熱湯300ml 王琳りんごスライス5～6枚 乾燥カモミール(生でも可)小さじ1 温めたカップにイチョウ切りのりんごのスライスを二枚セットする。 温めたポットに茶葉と残りのりんごスライスと、ドライカモミールを一つまみ入れ、熱湯を注ぐ。 2分蒸らし、茶漉しを使ってカップに注ぐ。 飾り用にカモミールを1,2つ浮かべる。
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アイス・巨峰・ティー
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯200ml グラニュー糖10g 巨峰6～8粒 氷適宜 飾り用ミント適宜 ティーバッグと熱湯で濃いホットティーを作り、グラニュー糖を溶かしておく。 グラスのふちまで氷を入れながら半分にカットした巨峰3～4個も氷の間に入れる。 ②の上に残りの巨峰を乗せる。 ①を③の巨峰に当てるようにゆっくり注ぎ、ミントを飾る。
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