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サマーローズガーデン
用意するもの（2杯分） 茶葉（アイスティーブレンド等）5g 熱湯150ml シュガーシロップ1個 ローズシロップ50ml ソーダ水60ml エディブルローズ（食用薔薇） 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分蒸らす。茶こしを使って別のポットに移し、シュガーシロップを加える。 シャンパングラスに氷を２～３個入れ、静かにローズシロップを注ぐ。...
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アイスキウイスカッシュティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アイスティーブレンド）5g 熱湯150ml キウイフルーツ1個 ガムシロップ2個 炭酸40～50ml 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分蒸らす。茶こしを使って別のポットに移し、ガムシロップを加える。 グラスにキウイフルーツと氷を交互にたっぷり入れる。 ホットティーを注ぐ。 上から炭酸を注ぎ2層にわける。
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ピーチミントティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ）6g 熱湯320ml 白桃スライス5～6枚 シロップ適量 ミント 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を加えて2分半蒸らす。 ティーカップに白桃のスライスとシロップを入れる。 茶こしを使い、ティーカップにホットティーを注ぐ。 ミントを浮かべる。
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アイスオーチャードティー
用意するもの（2杯分） 茶葉ティーバッグ2袋 熱湯200ml リンゴジュース100～160ml 飾り用のリンゴ、ミント適宜 ティーバッグと熱湯で２倍の濃さのホットティーを作る。 グラスに氷を少し入れ、リンゴジュースを注ぐ。 グラス一杯まで氷を入れ、ホットティーを漉しながら静かに注ぐ。 お好みでシュガーシロップを加えても良い。飲むときはかき混ぜて。 <!–figure...
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ティーペリーラ
用意するもの（2杯分） 茶葉（セイロンブレンド）ティースプーン6g 青じその葉2枚 熱湯300ml 温めたティーポットに茶葉と青じその葉をいれて２分半むらす。 茶漉しをつかってカップに注ぐ。（カップにも青じそを入れると香りが引きたつ）
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アプリコットミルクティー
用意するもの（2人分） 茶葉（セイロンブレンド等）5～6g 熱湯300cc アプリコットジャムティースプーン2～4 コンデンスミルクティースプーン4 ゴールデンルールでホットティーを作る。 温めたカップにアプリコットジャム、コンデンスミルクを入れて混ぜておく。 上からホットティーを注ぐ。
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サマージュースティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ジャワ、アイスティーブレンド等）5g 熱湯150ml （オレンジジュースorグレープフルーツジュースorクランベリージュースorパイナップルジュース）各20ml ガムシロップ適量 炭酸水適量 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を加えて2分程蒸らし、茶こしを使って別のポットに移す。 グラスにお好みのジュース一種類とガムシロップを入れよく混ぜておく。...
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ジンジャー＆カルダモンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（セイロン）5g ドライ（乾燥）ジンジャー小さじ2分の1 カルダモン4～5さや 熱湯 300ml メイプルシロップ適宜 温めたポットに茶葉、ドライジンジャー、軽くつぶしたカルダモンを入れて、熱湯を注ぐ。 3分蒸らし、茶こしを使ってティーカップに注ぐ。 お好みでメイプルシロップをどうぞ。
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ルビースカッシュティー
用意するもの（グラス2杯分） 茶葉（セイロン、ニルギリなど）6グラム ざくろ酢30ml（一人当たり 大さじ1） シュガーシロップ2個 炭酸水40ml 氷 ミントの葉 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯150mlを注ぎ、2分ほど蒸らす。 グラスにざくろ酢、シュガーシロップを入れ、その上から氷をグラス一杯まで入れる。 その上からホットティーを注ぐ。...
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アールグレイシトラスティー
用意するもの（2杯分） アールグレイの茶葉6g オレンジピール2g レモンピール2g 熱湯340ml ピンクグレープフルーツ1切れ 湯通したポットに茶葉とピールを入れて、熱湯を注ぐ。 3分間程蒸らす。 茶漉しを使いティーカップに注ぐ。 ピンクグレープフルーツを添える。
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パイナップルトロピカルティー
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯160ml パイナップルジュース80ml 炭酸20ml 飾りパイナップル1切れ 飾り用ミント 湯通ししたポットに熱湯を入れ、ティーバッグを入れて2倍の濃さのホットティーを作る。 グラスにパイナップルジュースを入れて、氷をたっぷり加える。 その上から2倍の濃さのホットティーを注ぐ。 その上から炭酸を注ぐ。 パイナップルとミントを飾る。
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サマービタミンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ／ディンブラ等）6g 熱湯340ml ハイビスカス2g ローズヒップ2g 蜂蜜30ml 温めたポットに茶葉・ハイビスカス・ローズヒップを入れ、分量の熱湯を注ぎ3分蒸らす。 ティーカップに蜂蜜を入れ、①を茶こしでこして注ぐ。
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サマーフレッシュティーカクテル
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ／キャンディ等）6g 熱湯170ml レモングラス（ドライ）1g 氷適量 グラニュー糖20g 白ワイン40ml ミント適量 温めたポットに茶葉とレモングラスを入れ、分量の熱湯を注ぎ3分蒸らす。 別のポットにグラニュー糖を入れておき、①を茶こしでこしながら注ぎ、グラニュー糖を良く溶かす。 グラスに氷をたっぷり入れ、②を7分目まで入れる。...
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ハスカップティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリなど）5g 熱湯320ml ハスカップの実(なければ冷凍)30g前後 グラニュー糖少々 ミントの葉 温めたポットに茶葉と飾り用を除いた分のハスカップを入れ熱湯を注ぎ3分蒸らす。 別のポットに茶漉しで移し替える。 温めたカップにグラニュー糖少々をまぶしたハスカップを数粒入れ、②を注ぐ。 お好みでミントを浮かべる。...
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カルピススカッシュティー
用意するもの（2杯分） アールグレイの茶葉5g 熱湯150ml カルピス原液10ml 炭酸水約100ml ライムスライス2枚 氷 適量 温めたポットに茶葉をいれ、熱湯を注ぎ2分蒸らして2倍の濃さのホットティーを作り、別のポットに茶漉しで移し替える。 グラスにカルピス原液を5cc入れ、グラスいっぱいの氷とライムスライス1枚も入れる。 その上から 8分目までホットティーを静かに注ぐ。...
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スパイシーミルクジャムティー
用意するもの（2杯分） スパイス入りティーバッグ2個（シナモン，ジンジャー，チャイなどお好みで） 熱湯 300ml ミルクジャムティースプーン2杯 ティーカップを温めておく。 カップに熱湯を注ぎ、ティーバッグを入れてふたをして、1分ほど蒸らす。 ティーバッグを取り出し、ミルクジャムを入れてよく混ぜる。
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グレープスカッシュティー
用意するもの（2杯分） 紅茶（ニルギリ、キャンディ、ジャワなど5ｇ） 熱湯150ml グレープジュース100ml シュガーシロップ30ml 炭酸水40ml 氷適量 大粒のブドウ2粒（巨峰、ピオーネなど） 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ3分蒸らす。別のポットに漉しながら移す。 グラスにグレープジュースを入れ、シュガーシロップを加えてよく混ぜる。...
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カルピコティーカクテル
用意するもの（2杯分） 茶葉6gまたはティーバッグ2個（ニルギリ、ジャワ、ルフナなど） 熱湯 150ml カルピス原液 100ml 炭酸水 100ml ブランデー 100ml ライムのくし切り 8分の1カット2片 氷 適量 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ3分蒸らして2倍の濃さのホットティーを作り、茶こしを使って別のポットに移し替える。...
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マーマレードロイヤル
用意するもの（2杯分） 茶葉6gまたはティバッグ2個（ルフナ、アッサム、ケニアなど） 水150ml 牛乳 150ml マーマレード 30g 飾り用のミントの葉 お好みで数枚 片手鍋に水と牛乳を入れる。 沸騰直前に茶葉（あらかじめ別皿に入れてお湯にひたしておく）を入れて火を止める。 蓋をして4～5分蒸らす ティーカップにマーマレード15gを入れておく。...
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アイスウォーターメロンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ、ジャワなど）6g 熱湯150～160ml スイカ（カッターで球状にカットしたもの 4～5個） スイカの絞り汁30～40ml シュガーシロップ（お好みで適量） ミントの葉（飾り用） 氷 適量 温めたティーポットに茶葉を入れ、熱湯を注いで2～3分蒸らし、2倍の濃さのホットティーを作る。 グラスにスイカの絞り汁を入れる。お好みでシュガーシロップを加えてよく混ぜる。...
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