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チョコ・ミント・ティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ディンブラ等）6g 水150ml 牛乳150ml ホイップクリーム大さじ2 チョコレートシロップ大さじ1 ペパーミントリキュール小さじ1 手鍋に水と牛乳を入れ、火にかける。 沸騰直前に茶葉を入れて火を止め、蓋をして3～4分程蒸らす。 注）茶葉はあらかじめ別皿でお湯に浸してから手鍋に入れる。 軽くひとかきし、茶漉しを使ってティーカップに注ぐ。...
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シャリマティーフロート
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯160ml 氷 適量 オレンジスライス2枚 バニラアイスクリーム適量 シュガーシロップ適宜 飾り用ミント適宜 ティーバッグと熱湯で２倍の濃さのホットティーを作る。 グラスに氷をたっぷりいれ、(1)を7分目くらいまで注ぐ。 オレンジのスライスをいれ、バニラアイスクリームを浮かべる。 甘さはシュガーシロップで調節する。
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アイス・ジンジャー・セパレート・ティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（TB）2個 熱湯150ml ジンジャーシロップ しょうがのすりおろし40g シナモン1本 赤唐辛子1本 クローブ6個 ローリエ1枚 ブラウンシュガー40g はちみつ小さじ2 水40ml レモンの皮 適宜 シロップの材料を弱火で５分ほど煮込み、濾します。このとき、煮たおろししょうがを、トッピング用に少し取っておきます。...
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キントン・ロイヤルミルクティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ミルクティーに合うものを）6g 水150ml 牛乳150ml 栗きんとん大さじ3 生クリーム大さじ3 手鍋に牛乳と水をいれ火にかける。 沸騰直前に茶葉を入れて火を止め、蓋をして3～4分程蒸らす。 注）茶葉はあらかじめ別皿でお湯に浸してから手鍋に入れる。 軽くひとかきし、茶漉しを使ってティーカップに注ぐ。...
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アイスカシスティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（キャンディ）6g 熱湯150ml カシスシロップ30ml 炭酸水大さじ6 ジンジャーエール大さじ6 氷 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分半蒸らす。茶こしを使って別のポットに移しておく。 グラスにカシスシロップを入れて氷を3分の1ほど入れその上から炭酸水を注ぎ、さらに氷をグラスいっぱいになるまで入れ①の紅茶液を8分目まで注ぐ。...
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ラズベリーとフレッシュフルーツリキュールティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（キャンディ）6g 熱湯300ml バナナ 薄切り輪切り4枚 キウイ 半月切り4枚 オレンジ 輪切り1枚（ひとり分2/4枚） ラズベリージャム ティースプーン2杯 グラニュー糖 ティースプーン2杯 リキュール 適量 ホットティーの茶液を作る。ポットに茶葉（キャンディ）をティースプーン２杯入れ熱湯を注ぎ３分蒸らす。...
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アップルコンポートティー
用意するもの（２人分） 茶葉（ディンブラ）5g 熱湯 320ml アップルコンポート 適量 アップルコンポートの材料 りんご １個（皮はむいてもむかなくてもお好みで） グラニュー糖 20g レモン汁 少々 水 大さじ１ ポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ２分蒸らす 軽くひとかきし、茶こしでこす カップにアップルコンポートをお好みの量入れ②を注ぐ アップルコンポートの作り方 りんごをいちょう切りに...
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アイスみかんティー
用意するもの（2人分） 茶葉（キャンディー）５ｇ 熱湯１５０ｍｌ 温州みかん２個 （飾り用にうすかわをむいて２～３房残し、後は果汁をしぼっておく） ポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ２分蒸らす 軽くひとかきし、茶こしでこす グラスに氷をたっぷり入れ、みかんの果汁を入れておく その上から②を静かに注ぎ、かざりでみかんを２～３房のせる お好みでシュガーシロップを加える
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ホットビタミンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサム、ディンブラなど）6g 熱湯300ml みかん小2個 コアントローティースプーン2杯弱 グラニュー糖適量 みかんを上下に分かれるよう皮ごと横半分に切り、厚めのスライスを2枚用意する。残りは適当な大きさに切る。 あたためたポットに茶葉と適当な大きさに切ったみかんをいれ、熱湯を注ぎ3分蒸らす。...
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柿のティーフロート
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯170ml 柿のピューレ適量 市販のラムレーズン入りバニラアイス適量 シュガーシロップ適量 あたためたポットにティーバッグと熱湯を入れ、ホットティーを作る。 グラスに氷を７分目程度入れ、ホットティーを注ぎ、ラムレーズンアイスをのせ、柿のピューレをかける。 お好みでシュガーシロップを入れ甘みをつけても良い。
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アマレットミルクティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサムCTCなど）ティースプーン山盛 2杯（約 6g） 水100ml 牛乳200ml アマレット（リキュール）小さじ1～2 生クリーム（動物性脂肪35％程度）60ml グラニュー糖（紅茶用）4g（生クリーム用）1g ベリーソース適量 生クリームにグラニュー糖を入れ6分立てにする。 鍋に水と茶葉を入れ中火にかける。 温めたカップにアマレットを入れておく。...
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フルーツカクテルティー
用意するもの（2杯分） ハーブティーティーバッグ1つ（ローズヒップ、ハイビスカスなど水色が赤いもの） 熱湯（ハーブティー用）150ml 茶葉（ニルギリ）5g 熱湯（紅茶用）150ml グラニュー糖24g 氷適量 レモン汁小さじ2 フルーツ（リンゴ、オレンジ、モモ)適量 リンゴを1ｃｍ角にカットする。 ティーバッグで作ったハーブティー70ccにリンゴを入れ冷蔵庫で冷やす。グラスも冷やしておく。...
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ラ・フランスとキウィフルーツティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（和紅茶orダージリンファースト）5g 熱湯300ml ラ・フランス スライス6枚 キウィフルーツ（レッド、グリーン） スライス各2枚 ハチミツ 適量 砂糖 適量 レモン汁 適量 ポットとカップはあらかじめ温めておく 温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ3分蒸らす。 茶こしを使って別のポットに移しかえる。 温めたカップにラ・フランスのコンポートのスライスを3枚入れる。...
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白玉キウィティースカッシュ
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ）5g 熱湯150ml キウィフルーツソース（キウィジャムでもOK）ティースプーン6杯 シロップ適量 炭酸水適量 キウィフルーツ（グリーン）スライス2枚 氷適量 白玉団子（白玉粉20g 絹こし豆腐20g 砂糖適量） 温めたポットに茶葉を入れて、熱湯を注ぎ、約2分蒸らす。（2倍の濃さのホットティーを作る。） 茶こしを使って別のポットに移しかえる。...
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アールグレイ ショコラ ロイヤルミルクティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アールグレイ）6g 牛乳 150ml 水 150ml 市販の板チョコ 20g 生クリーム適量 市販のチョコシロップお好み量 飾り用の削りチョコ少々 片手鍋に牛乳と水を入れ火にかける。 沸騰直前に茶葉を入れ火を止める。 ※この時、先に茶葉を別の器でお湯に浸し片手鍋にもどしたほうがお茶の成分がよくでる。...
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アップルジンジャーシトラスティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（ニルギリ、ジャワなど）10g 熱湯 300ml りんご適量 レモンやオレンジなど柑橘系果物適量 ジンジャーシロップお好み量 ジンジャーシロップの材料（作りやすい分量） しょうが100g 砂糖50g 水200ml シナモンスティック2本 クローブホールで4本 レモン汁大さじ4...
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レーズンティー
用意するもの（2杯分） 茶葉（アッサム、ディンブラなど）5～6g 熱湯320ml ☆レーズンの赤ワイン煮 5～6粒 温めたポット茶葉を入れ、熱湯を注ぎ2分半～3分蒸らす ☆レーズンの赤ワイン煮を入れたカップに①を注ぐ ☆レーズンの赤ワイン煮の作り方 鍋にレーズン50gとグラニュー糖30gとシナモンスティックを1本入れ、材料がひたひたになるくらいの赤ワインを加えて10分程度煮る
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ティーミルクセーキ
用意するもの（2杯分） アップルティーのティーバッグ 2袋 熱湯 150ml 牛乳 150ml バニラアイス 60g 卵 １個 ポットにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎ2倍の濃さのホットティーを作り冷ましておく 耐熱カップに牛乳、卵、バニラアイスを入れ、①を入れハンドミキサーで攪拌し、グラスに注ぐ
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アップルレーズンアイスティー
用意するもの（2杯分） ティーバッグ2袋 熱湯150ml 氷 りんごジャム 大さじ3～4杯(果肉がしっかり感じられるもの) シナモンパウダー 適量 クローブ(あれば)1～2粒 レーズン 適量(目安は大さじ1～2杯) 飾り用ミント 適量 シナモンパウダーとりんごジャムを予め混ぜ合わせグラスに入れ、その上にグラスの口まで氷を入れておく。...
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ロイヤルマロンミルクティー
用意するもの（2杯分） ・ティーバッグ 3袋 ・水(または湯)150ml ・牛乳150ml ・甘栗4粒(お好みにより、更に1粒 飾り用に薄切りしたもの) ・メイプルシロップ大さじ1杯 ・マシュマロ適量 ・飾り用にアラザン・ミント 各適量 鍋に水(または湯)と牛乳を入れる。 フォーク等で細かく潰した甘栗とメイプルシロップを①の鍋に入れて火にかける。...
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